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潮汕粿條方法

美食 更新时间:2024-09-27 21:31:10

  1、潮汕粿條亦可用幹撈的食法,因“撈”後沒有湯,需加入油、醬料等,故潮汕方言稱為“幹粿”,其食法是先将粿條在沸騰的湯鍋中焯熟,撈起濾幹水分,倒在碗中,拌以花生醬、豬油、味精、魚露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。

  2、另外,潮汕粿仔還可以曬成粿仔脯。多因舊時潮汕人多地少,人們缺衣少吃,時年八節炊的粿仔,吃剩下來的,就把它曬幹,留作平時吃,這叫做“煮粿仔脯”。

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