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祖傳紅燒肉的做法

美食 更新时间:2024-11-19 17:40:16

  1、五花肉切麻将塊。

  2、放入鍋中,倒入冷水,沒過五花肉。水開後5分鐘,撈出。

  3、起油鍋,油熱後,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。

  4、放入肉塊,煸炒至肉塊開始出油。

  5、倒入黃酒、醬油,翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。

  6、注入開水,與肉持平,放入蔥段、姜片、香葉、冰糖。

  7、小火焖煮40分鐘,撿出蔥、八角、香葉,放入少許鹽,大火收汁,翻炒即可。

  8、擺盤,完成。

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