1、首先,加入兩勺料酒、半勺鹽、一些黑胡椒粉和7克澱粉腌制雞肉(15分鐘)。腌雞時,切南瓜、蘑菇、洋蔥、大蒜和姜。
2、加熱油,加入洋蔥,大蒜和姜。把雞腿肉炒至皮微黃。最好煎一會兒。
3、接下來,把南瓜炒一會,讓南瓜有點微軟的味道。
4、然後加入蘑菇,炒一會,再加入兩湯匙生醬油、半湯匙老醬油(為了上色,可以少放或不放)。
5、先炒一點,然後把整鍋倒入砂鍋,再加一點熱水,再倒入上面的隔夜飯、剩菜等。
6、用小火覆蓋大約30分鐘。
7、倒一點水,會好很多。砂鍋一定要放在小火上,如果沒有砂鍋,鍋底會糊起來,隻要往鍋裡倒點水,撒上米飯就行了。
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