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高粱饴的做法

美食更新时间:2024-07-21 03:24:22

高粱饴需要準備水125克、精幼砂糖250克、紅薯澱粉50克、檸檬汁25克、百鑽藍莓果醬1瓶、百鑽玉米澱粉30克，共5個步驟，以下是詳細操作：

第一步：原料處理

将125g水、紅薯澱粉50g、檸檬汁25g、果醬35g攪拌均勻後倒入鍋中。

第二步：攪拌

加入100g的精幼砂糖，電磁爐800w中小火攪拌5-6分鐘左右，無糖顆粒成團即可。

第三步：熬制

電磁爐調成小火，加入50克糖翻炒至糖完全融化并可拉絲，再重複上述操作兩次。

第四步：成型

在烤盤中倒入炒熟的玉米澱粉，放入模具。模具中可塗上少量玉米澱粉以方便脫模。

第五步：切塊

在模具中倒入熬好的糖團，在表面篩上炒熟的玉米澱粉，稍微壓平整，冷卻後，切成條狀或塊狀即可。

總結：以上就是關于高粱饴的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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