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高粱饴的做法

美食 更新时间:2024-12-29 14:41:20

高粱饴需要準備水125克、精幼砂糖250克、紅薯澱粉50克、檸檬汁25克、百鑽藍莓果醬1瓶、百鑽玉米澱粉30克,共5個步驟,以下是詳細操作:

第一步:原料處理

将125g水、紅薯澱粉50g、檸檬汁25g、果醬35g攪拌均勻後倒入鍋中。

第二步:攪拌

加入100g的精幼砂糖,電磁爐800w中小火攪拌5-6分鐘左右,無糖顆粒成團即可。

第三步:熬制

電磁爐調成小火,加入50克糖翻炒至糖完全融化并可拉絲,再重複上述操作兩次。

第四步:成型

在烤盤中倒入炒熟的玉米澱粉,放入模具。模具中可塗上少量玉米澱粉以方便脫模。

第五步:切塊

在模具中倒入熬好的糖團,在表面篩上炒熟的玉米澱粉,稍微壓平整,冷卻後,切成條狀或塊狀即可。

總結:以上就是關于高粱饴的做法的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

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