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腌制泡蘿蔔的方法

美食 更新时间:2024-08-08 05:19:06

  1、準備3斤白蘿蔔、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老姜、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。

  2、将白蘿蔔、獨蒜和老姜洗淨,再切好備用,蘿蔔切成1cm寬、4cm長的條狀。

  3、将切好的蘿蔔用食鹽腌制30分鐘,讓蘿蔔适量出水,消除辣感。

  4、将腌制的蘿蔔用涼開水洗淨,勿粘生水和油。

  5、準備一個幹淨的壇子,放入食鹽、泡椒、老姜、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和适量涼開水,再放入準備好的蘿蔔,進行封壇。

  6、做好泡蘿蔔後建議20-30天後食用,含有的亞硝酸鹽最少。

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