1、食材:腐竹半斤、黃瓜2根、精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油各适量。
2、将黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小塊,放大碗内加鹽拌勻,腌15分鐘這樣,輕輕擠去水分。
3、用水将腐竹泡脹,(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠幹,然後再切成小段。
4、将黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味适量加辣椒。
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