1、原料:黃豆芽300克,青蒜3根,紅辣椒2個,蔥絲1小匙,姜絲少許,鹽、料酒各1小匙,味精少許。
2、黃豆芽去掉根須,清洗幹淨;青蒜擇洗幹淨切寸段;紅辣椒去蒂及子切絲。
3、炒鍋倒入油燒至五成熱,放入黃豆芽煸炒,待黃豆芽出水後,盛入盤中。
4、炒鍋内留少許油,燒至四成熱,加入蔥絲、姜絲炝鍋,放入紅辣椒絲翻炒,淋入料酒,再将黃豆芽回鍋,加鹽調味,放入青蒜翻炒至熟,加入味精炒勻即可。
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