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雞腿菇丸子怎麼做

美食 更新时间:2024-09-07 06:13:57

  1、将豬肉洗淨,剁成細餡裝碗,加澱粉、蛋清、精鹽、味精拌勻。

  2、将發好的雞腿菇攥去水分,長的切一刀,短梗和傘保持原形不動。

  3、油菜心切3.5厘米長的段。

  4、海米(蝦米)用開水泡好待用;蔥、姜均切細絲。

  5、坐鍋點火加清水燒開,放油菜焯一下取出,過涼,另換清水燒至六成熱。

  6、将調好的肉餡擠成直徑1厘米的丸子,氽至斷生撈出。

  7、取砂鍋放雞湯,放入雞腿菇、油菜心、海米、蔥姜絲、精鹽、醬油、醋。

  8、燒開後撇去浮沫,放味精找好鮮口,倒入丸子繼續燒至熟,副料酥爛;食用前淋入香油即可。

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