烀餅怎麼做酥-tft每日頭條

烀餅怎麼做酥

美食更新时间:2024-12-01 10:12:32

　　1、食材：

　　面粉400g、月牙骨四塊、土豆三個、豆角半斤、大蔥半根、姜一段、精鹽适量、植物油适量、水适量、味精100g、花椒粉少量、辣椒五個。

　　2、步驟：

　　（1）面粉放在矽膠案闆上，中間戳一個窩窩，稍加一點鹽；

　　（2）加清水，用刮刀拌至無幹粉，整理成比較軟一些的光滑面團；

　　（3）蓋膜靜止松弛15-20分鐘，之後擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一點點鹽，再淋一些植物油；

　　（4）拎起大薄片的一邊，向中心做折疊狀将所撒的調味料全部抹勻；

　　（5）從一邊卷起，纏繞扭成餅坯，再次松弛15-20分鐘；擀薄，成比較大的圓餅狀；

　　（6）同時要開始準備土豆豆角排骨了：月牙骨涼水入鍋焯一下，土豆切條豆角切段涼水浸泡，準備蔥姜幹辣椒，焯好的月牙骨切小塊，熱油放月牙骨蔥姜幹辣椒十三香煸炒放醬油調色，再放土豆條繼續穩火煸炒，再放豆角煸炒片刻加溫水大火炖

　　（7）餅也做好了，這時間也已經開鍋了把擀好的餅蓋在炖好鍋裡面，用筷子紮眼轉小火悶至餅熟透，然後将餅四等分出鍋。

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