1、将莴苣切成滾刀塊備用。
2、用廚房紙巾将鲫魚身上的水吸幹。
3、将鲫魚洗淨後身上劃上幾刀。
4、鍋燒熱後用姜将鍋底面搽一遍。
5、再在鍋中倒入少量的油,晃動一下,讓油到鍋全部表面。
6、将魚下鍋。
7、待到魚定型後将魚的另一面煎熟。
8、兩面煎黃定型後加入适量的水。
9、蓋上鍋蓋大火煮開後小火煮上一起煮上七,八分鐘。
10、再加入準備好的滾刀莴苣。
11、加入鹽等調味料适量。
12、大火收汁,邊煮邊用鏟将湯汁淋到魚的表面。
13、汁收到一定時候,盛入盤中,撒上小蔥。
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