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燒茄子的家常做法

美食更新时间:2024-10-16 10:03:04

　　1、原料：紫長茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、蔥花、雞粉。

　　2、茄子洗淨切斜刀塊，用清水浸泡三分鐘撈出控幹水份備用。

　　3、蔥切蔥花，蒜切末，青椒切塊，準備一個小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙雞粉，加入少許清水調勻備用。

　　4、起油鍋倒入适量底油燒至七成熱下茄子炸熟撈出控油備用。

　　5、鍋裡留少許底油下蒜末爆香，青椒炒至斷生。

　　6、倒入茄子和料汁。

　　7、大火收汁用少許生粉調成水欠勾欠即可，撒上蔥花翻炒均勻即可，紅燒茄子就做好了。

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