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臘肉曬太幹怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-23 03:20:48

  1、溫水泡制。在炒制臘肉之前,一定要先将臘肉放入清水中清洗幹淨。将清洗好的臘肉放入溫水中泡制片刻,切記在泡制之前先将臘肉切片,這樣以來臘肉更容易吸收水分,泡制的時間将大大縮短,待到臘肉充分吸收水分之後,便可以下鍋進行炒制,這樣炒出來的臘肉軟硬程度剛剛好,口感更佳、味道更棒,吃起來非常的好嚼。

  2、焯水。另外一招是将臘肉放入開水中焯制一下,焯制的過程中,能夠将臘肉中的細菌和髒東西全部析出,而且能夠迅速讓又硬又幹的臘肉充分地吸收水分,變得又嫩又軟。

  3、上鍋蒸。除了以上泡水、焯水這兩種方法之外,還有一招便是将臘肉上鍋蒸制片刻。其目的都是一樣的,都是為了讓臘肉吸收更多水分,從而變軟變嫩。蒸好的臘肉便可以切片直接下鍋炒了。

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