1、食材:中筋面粉250克、溫水130克、酵母3克、白糖5克。
2、大碗中加入130克的30到40度溫水,加入酵母攪拌均勻,靜止5分鐘。
3、面粉中加5克白糖、1湯匙豬油、邊倒入酵母水邊用筷子攪拌,使面粉呈這種面絮狀态。
4、取出面團,揉面墊上放一些幹面粉,将面團反複揉一會,以排除裡面的氣泡。
5、過5分鐘,蓋上保鮮膜進行二次醒發,大約要20分鐘的時間。
6、鍋内加水,放上打濕的屜布,擺上饅頭,大火燒開後中火蒸15分鐘,關火後5分鐘取出。如果饅頭比較大的話,蒸制時間适當延長一些。
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