1、食材:面粉适量、小蒜适量、雞蛋一個、鹽适量、味精适量、涼水适量、食用油适量。
2、将小蒜清洗幹淨,切成段,放進盆中。也不需要太細,隻需要切成段就可以了。
3、在小蒜中加入适量的面粉,并加入雞蛋。雞蛋可以全部放入,不需要和肉餡一樣隻放蛋清。
4、在盆中加入适量的鹽和味精,這個量需要根據自己的判斷了,一般小蒜餅也不要太鹹,放入适量就可以了。
5、用筷子進行攪拌,在攪拌的過程中加入适量的涼水,不要兌的太稀,到正好能搓成團的時候最好。
6、涼水加入适量之後,就可以不用筷子攪拌了,直接用手攪拌會更加容易一點,如果這個過程中覺得稀就再加點面粉,覺得幹就再加點水。
7、将攪拌好的面粉搓成條,并團幾個小團子,然後用雙手壓成餅。
8、将小蒜餅放入油鍋中煎炸。因為面粉中放入了雞蛋,所以如果小蒜餅煎炸好的話,就會兩面金黃并稍微鼓起來。
9、将煎炸好的小蒜餅撈出,如果不适宜吃太多油,可以先晾在一邊滴一滴油,之後再裝盤,趁熱吃比較美味。
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