1、食材:山羊肉500g、羊骨1kg、生姜适量、精鹽适量、香菜适量、大蔥适量、辣椒油适量、羊闆油适量。
2、羊脊骨洗淨用刀斬成段。
3、煮鍋裡倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮開後撈出。
4、煮鍋裡倒入開水,放入羊脊骨生姜塊大火煮開後改小火。
5、小火煮40分鐘,煮至湯色發白。
6、放入羊肉,加入适量的羊闆油小火煮30分鐘。
7、撈出煮好的羊肉,晾涼後切薄片。
8、碗裡放入蔥花,調入精鹽。
9、放入羊肉片,把滾開的羊湯倒入碗裡撒上香菜末。
10、可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒,最後調入辣椒油即可。
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