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田雞的做法大全

美食 更新时间:2024-08-05 15:09:33

  1、做法一。主料:田雞1000克。輔料:蔥、蒜、花雕酒、雞精适量。步驟:先把田雞洗淨清理好備用,蔥蒜切末備用。熱鍋下油,放蒜爆香後放入田雞翻炒。翻炒一陣後放入适量花雕酒和雞精調味。再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。

  2、做法二。材料:椰子1個、黃豆50克、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。步驟:椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用;黃豆、無花果洗淨,稍浸泡;田雞宰洗淨,去皮、爪及髒雜,置沸水中稍滾片刻,撈起洗淨(即“飛水”);雞肉洗淨。一起與生姜放進瓦煲内,加清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸改文火煲2小時,調入适量食鹽便可。

  3、做法三。材料:白胡椒10克,田雞數隻。步驟:田雞去内髒、洗淨,放入開水鍋内煮5分鐘,撈起過冷水。白胡椒洗淨,原粒放入田雞腹中,用線縫合。将田雞放入炖盅内,加清水适量,蓋好,用文火隔水炖2小時,調味溫食。

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