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三鮮盒子如何做

美食更新时间:2025-01-09 00:04:46

　　1、韭菜摘好，洗淨，晾幹水份。面粉加水揉成相對較軟的面團，揉勻滾圓，蓋保鮮膜饧至少半小時。

　　2、鍋裡熱油，倒入雞蛋大火炒十幾秒鐘，雞蛋半凝固即可關火，利用餘溫讓雞蛋徹底熟。然後盛出把雞蛋弄碎。

　　3、韭菜切碎，蝦皮洗淨。韭菜蝦皮與晾涼的雞蛋拌在一起，拌勻。饧好的面團直接滾長，切成小份。粘些幹面粉，按成圓餅裝，放入保鮮袋中避免風幹。

　　4、取一塊，擀成直徑約25cm左右的薄面皮。擀時要不停的撒幹面，避免粘連。把擀好的面皮放在篦子上，或者别的平面容器上，再擀另外一片。擀好備用。

　　5、取剛才拌好的餡子，打入一個生雞蛋，根據口味再調入适量鹽和香油，拌勻。把餡倒在篦子上的面皮上攤開，把另外一個面皮蓋上，邊緣捏合。

　　6、電餅铛上下火預熱，不用放油，把盒子用篦子直接滑入電餅铛内，蓋上，中間翻面，兩面都烙黃即可。

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