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煮粥要多久

美食 更新时间:2024-07-08 04:27:08

  1、煮粥時一般應先用大火煮沸,再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥,澱粉會被水解為糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,對于有糖尿病患者的家庭來說,熬粥時間不可太長。對于其他人群,尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說,熬粥時間長一些更好。

  2、可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

  3、烹制粥膳時,盡量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具,不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

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