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奶油爆米花如何做

美食 更新时间:2024-09-12 04:45:57

  1、爆米花專用玉米 100g,油 50g,水 40g,砂糖 35g,黃油 20g,淡奶油 30g。

  2、首先準備好食材:爆米花專用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黃油20g、淡奶油30g。砂糖建議選用細砂糖,方便融化、炒制。

  3、鍋中倒油,小火燒至六七成熱,加入玉米粒,煎炸、翻炒,待開始爆出玉米時,蓋上鍋蓋,防止迸濺,爆完後,倒出備用。玉米粒炒制過程中,晃晃鍋更容易爆出。

  4、鍋中倒入砂糖、水,小火炒至焦糖色,加入黃油和淡奶油。焦糖不要炒太狠,容易有苦味,建議在稍有焦黃色時加入黃油和淡奶油。

  5、将爆米花倒入鍋中,與焦糖奶油均勻攪拌,倒出,掰開粘連成坨的爆米花,即可食用。掰開粘連的爆米花時,小心燙手。

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