1、主料:對蝦750g。
2、調料:食鹽3g、料酒2g、白糖50g、植物油25g、清湯100g。
3、将對蝦挑去泥腸,用水洗淨。
4、炒鍋内放植物油,中火燒至6-7成熱,放入蔥段、姜片,炒至變色,可選擇撈出不用。把蝦放入翻炒至變紅,加入白糖、清湯、料酒、精鹽,大火燒開後轉小火。用鏟子擠擠蝦腦,湯汁會更紅潤。
5、待湯汁濃稠時,就可以裝盤了。
6、擺放盤内時,淋上芝麻香油,可以給蝦擺造型哦。
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