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蒸的肉松面包怎麼做

美食更新时间:2025-01-27 05:20:26

　　1、食材：高筋面粉230g、黃油20g、雞蛋1個、溫水（30度左右）100g、鹽2g、糖10g。

　　2、酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘。

　　3、鹽、糖、面粉混合均勻，混合除黃油外所有材料，揉成光滑面團後加入黃油。

　　4、手揉30分鐘左右或揉面鈎中速15分鐘，能拉薄膜即可。

　　5、拿保鮮膜封住，面團發酵至2倍大，用手指按洞不回縮，發酵好。

　　6、用手揉，排出氣，讓面團松弛10分鐘，用保鮮膜蓋住。

　　7、把擀好的面團放在蒸鍋的蒸屜上，用保鮮膜封住，再次發酵至2倍大。

　　8、将發酵好的面紮孔，表面刷蛋液，撒芝麻和蔥花，打火開蒸至40分鐘即可。

　　9、将蒸好的面包切成塊，塗上色拉醬和肉松就能開吃了。

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