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竹荪鴿子湯如何做

美食 更新时间:2025-01-09 18:03:12

  1、主料:鴿子1隻、竹荪半袋。

  2、輔料:老姜20克、胡椒1/2茶匙、鹽1/2茶匙、料酒2茶匙、大蔥1根、枸杞20粒。

  3、竹荪放少許鹽加冷水泡發。

  4、鴿子處理;姜切片、大蔥切段,枸杞冷水發泡。

  5、鍋放色拉油。

  6、鴿子切塊,大火炒。

  7、水汽待盡,下姜片、大蔥段、料酒炒1分鐘。

  8、加冷水。大火燒開,快速打盡浮沬、浮油關火。

  9、電紫砂炖鍋上加少許水預熱。

  10、水發竹荪洗淘幾道,切段(可不切)。

  11、煮鴿湯倒入炖鍋,放胡椒,竹荪擠幹水放入。

  12、炖鍋設置為炖湯檔,定時2小時。

  13、加蓋,等待。

  14、斷電後,放入枸杞繼續保溫。

  15、放少許鹽,待食。

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