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茄子炒肉的簡單做法

美食 更新时间:2025-01-22 06:47:48

  1、茄子洗淨,切絲。

  2、豬瘦肉切絲,用鹽、嫩肉粉、澱粉,抓勻,腌制。

  3、炒鍋置火上,鍋熱,放茄子絲,煸炒至熟,盛出。

  4、鍋裡放油,5成熱。

  5、放腌好的肉絲,煸炒至變色。

  6、放姜絲、蒜末,爆香。

  7、加醬油、料酒、青紅尖椒絲,炒好的茄絲,翻炒,加鹽、白糖、味精,炒勻即可。

  8、裡脊肉切細絲,加一點鹽(或生抽)用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。鍋裡油熱,大火炒熟肉絲,添起。茄子切斜刀塊,放在油鍋裡炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火焖1-2分鐘,加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。

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