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擀餃子皮方法

美食更新时间:2024-07-20 03:19:04

　　1、饧好的面團再次揉至均勻光滑，在面闆上面撒一層幹面粉，取出适量面團放在面粉上，揉成扁圓形。剩下的面團留在面盆裡，蓋上蓋子、濕布或保鮮膜保持濕度，防止表面起硬皮。

　　2、用手在扁圓形面團的中間穿個孔，再用手把這個孔慢慢地撐大，做成一個面圈，感覺面圈的粗細合适時，放在面闆上從任意處切斷。

　　3、反複滾搓成粗細均勻的長條形。

　　4、右手拿刀，左手握着條形面團切下去，第一刀切完向左滾一次，第二刀切完再向右滾一次，如此反複，直到把整條面都切成均勻的小劑子。

　　5、在所有的小面劑子上撒一層幹面粉，滾勻，再用手掌将所有小面劑子摁成扁圓形。

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