1、紅豆烏雞湯
(1)原料:紅豆200克,黃精50克,陳皮1角,烏骨雞1隻。
(2)将所有材料洗淨,一齊放入已經煲滾了的水中。
(3)繼續用中火煲三小時左右,以少許幼鹽調味即可。
2、紅棗烏雞湯
(1)原料:枸杞,紅棗,生姜,烏雞。
(2)将烏雞洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝幹。
(3)杞子、紅棗和生姜用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。
(4)煲加入清水,猛火燒開,然後放入以上材料,再開,改用中火煲2到3小時即可。
3、木耳金針烏雞湯
(1)原料:烏骨雞、黑木耳、金針菜。
(2)将烏骨雞剖淨,去髒,洗淨斬塊。
(3)黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨,與烏骨雞一齊放入炖盅。
(4)加清水适量,文火隔水炖3小時,木耳金針炖烏雞湯即成。
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