1、羊肉洗淨切塊,白蘿蔔切成菱形,蔥、姜、蒜切片,香菜切段。
2、把白蘿蔔放入碗中,加鹽腌制10分鐘。羊肉焯水撇去浮沫撈出備用,白蘿蔔焯水備用。
3、熱鍋起油放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香,加入料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉以及羊肉塊炖15分鐘,再加入白蘿蔔炖10分鐘,出鍋裝盤。
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