1、海魚切塊。洗幹淨。
2、準備好姜絲,适量料酒,香菜和小蔥切碎。
3、魚肉塊裡加入姜絲,料酒。
4、加入一半小蔥碎,拌均勻。腌制15到20分鐘。
5、老豆腐一盒。豆腐切厚片,備用。
6、平底鍋裡放豬油。腌制好的魚塊,在鍋裡煎一下,表面變色就可以了。所有魚塊都煎好了,放入湯鍋中。
7、加入适量水,随着水溫上升,會有浮末,用勺子舀出來。蓋上鍋蓋炖40分鐘。炖到湯呈白色。
8、加入豆腐,和内髒,這時候可以加鹽調味。再炖10分鐘。撒上香菜和剩下的小蔥,就可以出鍋了。
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