1、材料:帶皮五花肉,豆角,蔥,蒜,姜,八角,桂皮,生抽,老抽,鹽适量。
2、五花肉切成1.5厘米見方的大塊。
3、燒開水,把五花肉塊焯水,洗掉浮沫和雜質,瀝幹水分。
4、豆角去掉兩邊的筋,洗淨,掰成段。
5、鍋内放油,小火将兩粒八角和兩小塊桂皮炒香,然後放入蔥姜蒜炒香。
6、放入五花肉,中火慢慢炒出少許油脂。倒入生抽調味,老抽調色,同時調入适量鹽。豆角放入翻炒均勻。添入适量水,大火燒開,小火慢炖,一直到豆角軟熟即可。
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