1、食材:白砂糖30克、鹽2克、雞蛋液80g、鮮牛奶100克、酵母3克、水60g。
2、将所以材料放入面包機,材料的放置順序是:白糖、鹽、雞蛋液、鮮牛奶,這些濕性材料放在最底下,上面放高筋面粉,最上層放酵母。
3、面包機通電後,選擇菜單“11發面團”後啟動面包機,即半小時揉面團,一小時發面團。
4、一發結束後,再選擇菜單“14快速和面”5分鐘。
5、将排氣後的面團取出,平均分割成六等份,揉圓靜置15分鐘,進行中間發酵。
6、把中間發酵好的面團進行整形,可以做成熱狗面包卷,可以做成肉松面包卷,可以做成玫瑰花型,還可以直接揉成圓形。
7、餡料可以随意發揮,按自己喜歡的口味添加。
8、簡單的整形。
9、烤箱底層放一盆溫水,設定溫度為40度,時間40~50分鐘,選擇發酵功能,進行二次發酵。
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