1、荸荠炒花菇。原料:荸荠400克、花菇(幹)20克、鹽3克、味精3克、香油10克、澱粉(豌豆)8克、色拉油40克。
2、做法:将荸荠洗幹淨,削去外皮,切片;香菇水發後,去蒂,在開水鍋内燙一下,再用冷水洗淨;澱粉加水适量調勻成水澱粉。鍋架火上,加油燒至七成熱,煸炒香菇,加精鹽、味精和荸荠片翻炒,下濕澱粉勾芡,淋入麻油,出鍋裝盤即成。
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