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海參的做法泡發

美食更新时间:2024-10-17 02:55:24

　　1、泡發的海參都是幹海參，選擇海參的時候盡量選擇北方的，像遼參、黑玉參、山東刺參、參刺等。

　　2、野生海參一包100克，分兩次泡發，一次泡發的太多也不好存放。

　　3、剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。

　　4、取一個幹淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡，把海參洗淨，泡到純淨水裡放入冰箱冷藏，一每天取出來換一次水。

　　5、泡1-2天後，海參開始變軟，從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒(沙嘴)。

　　6、再把海參沖洗幹淨，鍋裡放足量水燒開，放入海參，轉小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。

　　7、關火，待水自然冷卻，取出來放到一個幹淨盆裡。

　　8、加入純淨水泡，還是要放到冰箱冷藏，每天換一次純淨水，兩天就可以了。

　　9、泡發好的海參，可以直接食用。

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