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水煮肉片的做法最正宗的做法

美食更新时间:2024-09-06 20:11:32

水煮肉片的做法最正宗的做法?用料：裡脊肉适量、小白菜适量、火腿腸适量、鳳尾适量、澱粉适量、鹽适量，我來為大家講解一下關于水煮肉片的做法最正宗的做法?跟着小編一起來看一看吧!

水煮肉片的做法最正宗的做法

用料：裡脊肉适量、小白菜适量、火腿腸适量、鳳尾适量、澱粉适量、鹽适量。

先把裡脊肉清洗幹淨，切片，放入适量澱粉，抽，鹽，生生姜腌制15分鐘。

把配菜洗淨，切條，備用。把姜切成顆粒，蔥和辣椒切段備用。

鍋中放入适量食用油，燒熱後加入花椒翻炒出味（别炒糊啦）。

鍋中倒入适量水（根據配菜的多少自行判斷，中途最好不要加水），燒開後放入配菜，放少量鹽，煮熟（青菜一定要保持青色），撈出靜置于湯碗中備用。

待水再次燒沸後放入肉片，（切記不要換水，此時煮過的水裡麻辣味剛剛出來）。肉片最好要一片一片放入，以防粘連。

等肉片煮熟後撈出，鋪在配菜的上面，并倒入湯汁。（不要煮久啦，會把肉片煮老的。）

鍋中加少量油，放入辣椒爆炒（怕辣可以換成豆瓣醬，小心别鹹了），炒香後澆在肉片上面，再撒上生姜和蔥子。就大功告成啦！

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