紅薯是很有營養的食材，含有豐富的粗纖維、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、氨基酸等多種營養。

紅薯的胡蘿蔔素比胡蘿蔔還要高3.5倍，含有的維生素B₂比大米和面粉還多，經常适當地吃一些紅薯，可以增強人體免疫力、延緩衰老，是十分健康的食物。

而且紅薯的口感清甜，煮熟時更是軟糯十足，有各種烹饪方式，一年四季都可以吃到紅薯。

應該有不少人都喜歡吃烤紅薯，烤紅薯比其他烹饪方式制作出來的紅薯，更加清甜一些，但是冬天一過，外面就很少能找到烤紅薯的攤位了。

但是又想吃烤紅薯怎麼辦呢？其實在家就可以自己制作烤紅薯。

烤紅薯的做法并不難，隻要用對方法，即使沒有烤箱也可以做出香軟好吃的烤紅薯。

那麼應該怎麼制作烤紅薯呢？隻需要準備好電飯鍋和紅薯就可以開始制作了，喜歡吃烤紅薯的人一起來學習一下吧。

第一步：挑選紅薯

用來烤制的紅薯不宜挑選太大的，最好選細長型的紅薯，不需要太寬，這樣紅薯更容易烤制成熟。

并且細長型的紅薯裡面絲狀的物質也會少一些，烤制出來的紅薯會更加綿軟。

另外如果是用電飯鍋來制作烤紅薯，那麼最好使用蜜薯，蜜薯的糖分比較多，并且口感也更加香甜。

因為電飯鍋并不如烤箱，是無法将紅薯烤出糖汁的，所以想要香甜的口感，那麼就一定要選擇蜜薯。

第二步：清洗紅薯

紅薯是生長在泥裡的，所以表面有比較多的泥土和污垢，所以我們在制作前，要将紅薯清洗幹淨，這樣才可以吃得更加放心。

将紅薯浸泡在清水中20分鐘，在浸泡時可以在水中加入适量的鹽，食用鹽可以弱化紅薯的氧化酶。

氧化酶被弱化，吃紅薯之後腹脹、打嗝的反應就會有所減輕，同時吸收了鹽分，紅薯會更加香甜。

第三步：烤制紅薯

将紅薯清洗完之後，就可以準備烤制了，但是在烤制之前，要先用牙簽在紅薯表面紮上一些小孔。

這些小孔可以讓紅薯水分蒸發，并且能夠讓電飯鍋更快地把紅薯烤熟，縮短烤紅薯的時間。

做好這些之後，就把烤紅薯放到電飯鍋中，這個時候要記住，千萬不能在鍋中加入水，加水之後，會讓紅薯浸泡在水中悶熟，就沒有烤紅薯的口感了。

蓋上蓋子，按下電飯鍋的煮飯鍵，焖制大約半小時，半小時之後開蓋，如果紅薯能夠輕松地插入筷子，那麼就說明烤好了。

如果筷子難以插入紅薯中，或是感受紅薯還比較硬，那就說明紅薯還沒烤好，建議再放入鍋中烤制10分鐘。

如果家中沒有烤箱或是不想用電飯鍋來做烤紅薯，也可以放入微波爐中烤制紅薯。

将紅薯洗幹淨後，平整地擺放到錫箔紙上，最好不要疊加在一起烘烤，如果紅薯比較多，可以分次制作。

比較小的紅薯高火烤15分鐘，在烤制的時候，最好中間可以隔5分鐘關掉微波爐，給紅薯翻一次面。

大個的紅薯要高火烤25分鐘，烤制的時候也要不斷的給紅薯翻面，等紅薯可以将筷子輕輕松松地插入其中，那就說明已經烤熟了。

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