韭菜炒豬血怎麼炒好吃-tft每日頭條

韭菜炒豬血怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-06-28 07:37:15

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）1

“一畦春雨足，翠發剪還生”。韭菜四季常青，春天是吃韭菜的最佳季節，所謂“春香、夏辣、秋苦、冬甜”，春季的韭菜在春雨的滋潤下，久割不傷、剪而複生，最是鮮嫩可口，香味十足。

《冶城蔬譜》曰：“山中佳味，首稱初春早韭。”蘇轼有詩雲：“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”陸遊也有“同嘗春韭秋菘味，共聽朝猿夜鶴聲”的佳句，韭菜真是春天不可多得的美味呀。

韭菜有一股強烈渾濁的味道，是一道即香又臭的美味。袁枚在《随園食單》中詳盡記錄了韭菜的做法：韭，葷物也。專取韭白，加蝦米炒之便佳。或用鮮蝦亦可，蚬亦可，肉亦可。

今天咱們用這個雅俗共賞的食材做個簡單的家常菜——韭菜炒豬血，豬血順滑，韭菜脆嫩，很适合這個郁郁蔥蔥的春天呦~

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）2

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）3

食材

韭菜、豬血、蒜末、姜末、小米辣

鹽、油、清水、生抽

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）4

步驟

韭菜清洗幹淨，切成四厘米長段,葉和莖分開，因為成熟度不一樣，這樣在炒的時候更脆。

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）5

豬血清洗幹淨，切成小塊。

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鍋中加清水，涼水下入豬血。

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加少許油，這樣焯水後的豬血更加順滑好吃。

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再加少許鹽給豬血增加底味。

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）9

水開後分煮30秒左右撈出豬血。

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）10

浸入涼水中，除去豬血上的血沫，這樣處理豬血炒的時候不容易斷。

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）11

鍋中倒油，加姜蒜小米辣爆香。

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下入豬血，稍微炒一炒。

這樣可以給豬血去腥，炒出來的豬血更加好吃。

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韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）14

當豬血煮至冒泡泡時，放入韭菜莖，翻炒至韭菜莖斷生。

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韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）16

加少許鹽，再放入韭菜葉。

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翻炒均勻。

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最後加生抽炒勻。

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出鍋。

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香噴噴的韭菜炒豬血做好啦。

韭菜炒豬血怎麼炒好吃（不要直接下鍋炒）22

韭菜炒豬血，簡單又好吃的家常菜，很下飯哦。

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豬血順滑，韭菜脆嫩。

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春食韭菜季，快來吃韭菜吧~

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圖文：呵呵筍

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