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辣肉雞怎麼做

美食 更新时间:2024-10-21 06:47:04

  1、主料:三黃雞600克。

  2、輔料:姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺。

  3、三黃雞半隻清洗幹淨,擦幹表面水份後斬成小塊。

  4、放入盆中,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十五分鐘。

  5、姜、蒜切小片,指天椒、小青椒、幹辣椒切段。

  6、蒜苗切小段、豆瓣醬一勺備用。

  7、鍋内熱油,下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

  8、下雞肉大火炒散炒變色。

  9、加入一勺豆瓣醬、适量生抽、老抽炒入味上色。

  10、加入指天椒、小青椒段翻炒幾下斷生。

  11、最後下蒜苗,調入雞精翻炒幾下。

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