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辣肉雞怎麼做

美食更新时间:2024-11-21 17:52:58

　　1、主料：三黃雞600克。

　　2、輔料：姜6片、蒜4瓣、指天椒4個、小青椒2個、幹辣椒4個、蒜苗2棵、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉2克、鹽1克、雞精2克、生粉1勺。

　　3、三黃雞半隻清洗幹淨，擦幹表面水份後斬成小塊。

　　4、放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十五分鐘。

　　5、姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、幹辣椒切段。

　　6、蒜苗切小段、豆瓣醬一勺備用。

　　7、鍋内熱油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

　　8、下雞肉大火炒散炒變色。

　　9、加入一勺豆瓣醬、适量生抽、老抽炒入味上色。

　　10、加入指天椒、小青椒段翻炒幾下斷生。

　　11、最後下蒜苗，調入雞精翻炒幾下。

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