1、原料:雞腿肉430克,尖椒3個,鹽2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1湯匙,料酒1湯匙,辣椒碎1湯匙(可選),蒜頭2瓣,切碎,植物油3湯匙,鹽适量。
2、雞肉切成小塊,然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。尖椒去籽切塊。
3、大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之後,加入雞肉炒,炒至8成熟的時候,盛起。
4、把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香,然後放入尖椒塊,炒至尖椒顔色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣,可撒上辣椒碎一塊炒,炒熟尖椒和雞以後,最後撒适量的鹽調味即成。
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