1、食材:牛肉250克,香菇30克。調味料:高湯300克,蔥、姜各25克,醬油、糖、料酒、大蔥油、水澱粉各适量。
2、牛肉、香菇均洗淨,切塊;蔥洗淨,切段;姜洗淨拍碎。
3、油燒熱,爆香蔥、姜,加牛肉炒幾下;倒入高湯、醬油、料酒、糖燒開,慢火燒爛,湯約剩100克時撈去蔥、姜,加入香菇,以水澱粉勾芡,淋上大蔥油,拌勻即可。
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