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肉末酸豆角的做法大全

美食 更新时间:2024-12-27 06:43:29

  1、做法一:泡豆角(豇豆)切粒;姜、蔥剁末;紅辣椒切粒;豬五花肉洗淨切末;炒鍋下植物油,燒五成熱放蔥末、姜末和肉末,炒出香味,豬肉變色,放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。

  2、做法二:酸豇豆用涼水泡5分鐘,洗淨控幹水;把豇豆切成半厘米長的小段,肉餡一小碗,小紅幹辣椒弄成碎沫(小半碗,愛吃辣可多放),半碗蒜泥;肉餡用香油,鹽,雞精,少許黑胡椒粉,一點醬油淹上;開大火把豇豆段放到炒鍋裡不放油煸幹水分盛出來;鍋内放油,稍多點沒關系,别等油太熱把肉餡放進出劃散,放醬油顔色可重點沒關系,放鹽,可多放鹹點沒事因為是炒飯或拌面的小料,依次放入幹辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒,最後放入炒幹水份的豇豆合炒,放入開水稍沒過豇豆即可;蓋上鍋蓋焖着,(中小火)湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了。

  3、做法三:酸豆角用溫水稍泡片刻,撈出切成0.5厘米的小段,豬肉切成肉末待用;炒鍋置旺火上,先将酸豆角下鍋炒幹水分起鍋,鍋内放豬油燒熱,倒入肉末,加鹽稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒,加清水50克焖熟,收幹湯汁,放味精即可。

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