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翻沙的鹹鴨蛋怎麼做

美食更新时间:2024-08-16 20:06:20

　　1、材料:生鴨蛋19個，清水1.5升，鹽300克，高度白酒80毫升，浸蛋用高度白酒适量，密封容器1個。

　　2、生鴨蛋買回來後逐個仔細檢查一下，将有裂縫破損的撿出來留作它用。

　　3、将剩下完好的鴨蛋放入清水中，用小刷子将表面仔細刷洗幹淨，注意洗幹淨後要自然徹底晾幹表面的水分。

　　4、玻璃瓶用溫水預熱一下瓶身，然後用開水裡外徹底刷洗消毒，瓶口朝下倒過來自然晾幹。

　　5、将1.5升清水倒入鍋中，加300克鹽燒開并完全溶解，然後倒入幹淨無水的盆中徹底涼透。

　　6、将涼幹的鴨蛋放入白酒中滾一圈，30秒後放入玻璃瓶中擺好，這樣依次做好所有鴨蛋。

　　7、将徹底涼透的鹽水慢慢倒入瓶内，蓋好蓋子，擰緊，放陰涼處密封靜置35-45天即可食用。

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