1、原料
白糖5克,生抽10克,醬油60克,蔥段10克,姜片8克,蒜泥5克,植物油20克,香料包1個(内裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許)。
2、做法
(1)将鮮鱿魚去掉須爪,撕去外膜,洗淨,放入沸水中焯燙,撈出瀝幹。
(2)鍋内放入植物油燒熱,放入蔥段、姜片、蒜片爆香,添湯加調料和香料包、紅曲粉,燒開後煮10分鐘,放入鱿魚鹵2—3分鐘即可。食用時取出切成條,碼入盤内。
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