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怎麼做肉幹

美食 更新时间:2025-01-22 12:23:49

  1、肉幹是用新鮮的豬肉、牛肉或是羊肉等食材,經過預煮、複煮、烘烤等工藝加工制作出來的美食,因為做好的形狀一般都是一厘米見方,所以稱之為肉幹,肉幹的口味非常多包括五香肉幹、麻辣肉幹、以及果汁肉幹等等。

  2、制作肉幹有哪些小竅門

  (1)肉幹的口味雖然不一樣,但是制作方法大同小異,在制作之前應該把牛肉或是豬肉放入水中充分浸泡至少四個小時,中間還要記得多次換水,這樣可以去除肉腥味。

  (2)在制作肉幹之前,一定要把牛肉或是豬肉進行焯水,之後用手撕去肉質表面的筋膜,這樣制作好的肉幹吃起來口感才會好。

  (3)制作肉幹的肉不同于炒着吃,所以需要順着紋路來切,這樣做好的肉幹才不會容易碎,另外切的時候還要切成拇指般粗細的肉條,這樣風幹後的肉幹大小會剛剛好。

  (4)煮肉的時候要小火慢煮,這樣才能保證肉的完整性。煮後的肉條一定要放在蒸簾上面吹足四至八小時,還要不停的翻個,這樣風幹效果會比較好。

  (5)風幹後的肉幹可以放入油鍋中炸,也可以放在烤箱中烤制,直至肉幹看起來外焦裡嫩即可。

  3、做好的肉幹呈片狀或是條狀,是可以直接食用的,當然也可以根據自己的喜好,加入辣椒以及五香粉進行腌制,做好的肉幹味道非常濃郁,保質期很長。

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