1、材料:新鮮草魚一條重約1-2千克左右、蔥2根,姜3-4片,料酒三勺,白糖5克,辣椒粉數量,花椒粉适量,鹽适量,醬油一勺,澱粉适量,菜籽油适量。
2、将草魚洗幹淨,放一個幹淨的盆裡備用。
3、再把調料的東西全部放入,用量依據自己口味适量,然後蓋上蓋子腌制4-5小時左右。
4、蔥洗淨切段,姜切絲備用。
5、在鍋内放入适量的菜籽油,燒至7八成熱時,将裹好澱粉的魚塊依次放入鍋内,炸至兩邊金黃色時,取一幹淨的盤子裝入備用。
6、用鍋裡的餘油将方才小碗内的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入适量的開水,再順次放入魚塊,當湯汁收至快幹時關火,出鍋裝盤即可。
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