玉米香腸面包-tft每日頭條

玉米香腸面包

美食更新时间:2025-02-03 02:58:23

　　1、食材：高筋面粉250克、熟玉米粒120克、香腸粒50克、馬蘇裡拉奶酪适量、沙拉醬适量、水130克、全蛋液35克、細砂糖20克、鹽3克、黃油10克、酵母粉3克、黑芝麻少許、全蛋液（刷表面）少許。

　　2、除黃油以外的面包材料都放入面包桶内（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。

　　3、約揉至15分鐘，面團成型後加入黃油。

　　4、繼續揉至擴展階段，和面時間全程約30分鐘。

　　5、啟動發酵功能，面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

　　6、發好的面團取出排氣，平均分成8份，滾圓松弛15分鐘。（蓋好保鮮膜）

　　7、松弛完畢後，把面團擀成圓餅狀。

　　8、放入圓形漢堡模中，用手按壓成中間薄圓周邊厚。（模具要刷上一層食用油，便于脫模）

　　9、入烤箱内進行二次發酵，在烤箱底下放一碗熱水保持濕度，約發至兩倍大。

　　10、給面包表面刷上全蛋液。

　　11、放上适量的馬蘇裡拉奶酪。

　　12、繼續放上玉米粒和香腸粒。

　　13、擠上沙拉醬，撒上少許黑芝麻。

　　14、入預熱好的烤箱中層，上下火180度約烤20分鐘，上色後可蓋錫紙防止面包表面顔色過深，就這樣玉米香腸面包做好了。

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