1、清理好小白片,用鹽和白酒腌制。
2、先用水澱粉抓揉,放花椒粒,再和面粉,微微包住小魚為易。
3、将魚炸至金黃色。
4、備好蔥姜蒜花椒。
5、起油到五分熱放入蔥姜蒜粒,多留些蔥後用。
6、加足湯放入炸過的小白片。
7、猛火将魚燒軟,放醬調色,放蔥粒。調好味。
8、細火焖入味,勾入薄茨,注意,薄薄的,不能幹,剛好鎖住水即可。
9、起鍋裝盤,點辍小蔥增色增香。一盤色香味俱全的黃焖魚出鍋了。
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