有人說:去北京老闆魚就是去天安門看看升國旗,去故宮看看古代皇帝住的啥樣子,去長城看一看古人的奇迹,但絕不是去吃美食的!甚至還有的朋友說:北京是美食荒漠,除了烤鴨再沒啥好吃的!
老于因為自身的工作原因,經常會去北京長待一陣,差不多每年都是如此!不能說對北京的美食很熟悉,但也八九不離十。所以,今天就和大家分享一下,北京有哪些好吃的美食!如果你有機會去北京,這些美食可别錯過,沒吃真的就算白去了!
對于喜歡吃火鍋或者是喜歡吃肉的朋友,到了北京一定要品嘗一下老北京涮羊肉。老于在2004年的時候第一次去北京,那會還是個能吃的小夥子,一個人吃了5盤涮羊肉,一盤可是實打實半斤啊!
老北京涮羊肉講究的是銅火鍋,燒木炭的那種,再配上麻醬汁,入口醇香,回味無窮啊!老于吃涮羊肉一般除了羊肉,還會再來一份凍豆腐、一份百葉,一份白菜。其次,吃的時候,要先涮百葉、再涮羊肉,最後再涮菜!
說實話,第一次看到北京人吃面茶,吓了我一跳!大清早晨就端着碗喝芝麻醬?要知道,老于可是以嘴饞出名,所以,也來了一碗,學人家滋溜地喝面茶!吃過之後,才知道,原來,面茶是内有乾坤啊!
面茶其實就是把小米面或糜子面煮成粘稠的糊糊狀,然後再倒入芝麻醬,最後再均勻地撒上一把炒熟的芝麻。吃的時候無需筷子、勺子,一手托起碗,沿着碗邊轉圈喝!
都說好奇害死貓!如果你是正兒八經的吃貨,建議一定要品嘗一下老北京人都愛吃的豆汁和焦圈!有人說:豆汁是老北京的回憶;還有人說:不喝豆汁兒,算不上地道的北京人!可見豆汁在老北京人的心目中有多麼的重要!
說實話,撇開豆汁,隻吃焦圈,還是不錯的!但是,哪怕老于的嘴再饞,一口豆汁喝下去,三天不吃飯都屬于正常!但是,喜歡喝豆汁的人,一天不喝都難受!
一般來說,豆汁、焦圈以及鹹菜的吃法是很有講究的!首先豆汁要燙,越燙越好,鹹菜要切細絲,再淋上一勺辣椒油,滋溜一口豆汁,吃上一口焦圈,再就上一口小鹹菜,先酸後回甘,再加上鹹菜的鹹,辣椒油的辣,五味就占了四味!
老話說得好:一日之計在于晨!想要體力充沛地逛北京城,早餐一定要吃好!這裡老于再給大家分享一個老北京人都愛吃的豆泡湯!
什麼叫做豆泡湯呢?顧名思義,就是用豆泡做的湯! 豆泡就是炸豆腐,鍋裡加上清水和八角煮沸後加入豆泡,大火煮5分鐘後倒入碗中,再倒入事先調配好的麻醬汁、醬豆腐汁,最後再加上一勺鹵蝦油,鮮香四溢,入口醇香美味啊!
去北京,炒肝是必吃的美食之一啊!說是炒,其實就是煮,但别看是煮的,炒肝的湯汁卻是稀而不澥。其次,炒肝不僅僅有豬肝,還有豬大腸。别看都是下水,但是炒肝一點異味都沒有,豬肝嫩,肥腸軟,吃的時候最好再配上一籠豬肉包子,那就更加完美了!
炒肝在北京的地位,就像相當于河南的胡辣湯,武漢的熱幹面一樣。隻要吃上幾回,保準你越吃越喜歡!其次,吃炒肝是不能用勺子和筷子的,因為無論是筷子還是勺子,都會把湯汁攪澥,那樣口感就不好了!
對于喜歡吃面的朋友到了北京,一定要嘗一下北京的特色炸醬面!它既不同于南方帶有澆頭的面,也不同于陝西、山西一帶的油潑面。可以說,炸醬面雖然就是一碗面,卻十分的講究,哪怕一碗面也能吃出派頭來!
首先,炸醬面講究菜碼!菜碼就是拌在面的蔬菜,一般常見的菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、蘿蔔絲、青蒜、大蒜等,再配上肉醬,入口鮮香四溢,卻又清爽可口!
豌豆黃是北京傳統的特色小吃,它是将豌豆磨碎去皮後,再進行煮爛、糖沙、凝結切塊等工序!做好的豌豆黃,既不黏也不酥,反而是入口即化的口感,并且吃在嘴裡,幾乎沒有太大的豆味,還有些清涼的感覺,尤其是咀嚼幾口後,你會發現豌豆黃相當的絲滑好吃!
在北京,還有一種非常傳統的特色美食,它就是艾窩窩!這種美食外表雪白雪白的,頂部被紅色的山楂糕點綴,可以說十分的養眼,十分的漂亮!老于認為它的口感和青團差不多的,但是艾窩窩裡面還包裹着豐富的餡料!
到了北京,烤鴨一定是要品嘗一下的,皮脆肉嫩,尤其是用荷葉餅卷上鴨肉,再抹上一些蒜泥,比用黃豆醬更加的别有一番滋味,沒嘗過的朋友,建議試試!當然,北京烤鴨可不僅僅隻有全聚德一家,還有好多家呢,喜歡的朋友可以去品嘗一下!
都說,北京是美食荒漠,其實北京的美食還多着呢,如果你還知道北京有哪些特色的小吃美食,歡迎在評論區留言分享,讓更多的朋友知道!最後,感謝大家的觀看,謝謝大家!
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