5月份的應季蔬菜，屬蒜薹最新鮮了，脆嫩多汁，經濟實惠，這兩天的蒜薹行情，每天價格都不同，剛開始10塊錢3斤，随着蒜薹的大量上市，今天隻要8毛錢一斤，還是在田間地頭剛摘的，現吃現買，葷素均可，它的營養成分很高，性溫，補虛，具有活血的功效，是最好吃的時令蔬菜。
蒜薹怎麼做才好吃？這跟用什麼食材搭配，有很大的關系，今天分享一道下飯菜的做法，蒜薹香幹炒肉末，簡單營養，經濟又美味，可以夾饅頭、下飯、拌面條，味道絕對不會讓你失望，家中有蒜薹的小夥伴們，今晚就來試一試吧。
食材：蒜薹、香幹、青紅椒、生姜
調味：生抽、老抽、食鹽、胡椒粉
1、準備新鮮的蒜薹300克，掐頭去尾，清洗幹淨，切成碎末，如圖所示，越碎越好。
2、再來兩塊香幹，同樣切成碎末，香幹營養豐富，是一種常見的豆制品，口感醇厚，越嚼越香。
3、需要用到的輔料，生姜切碎末，小蔥切成段，半個青紅椒配色，同樣切成碎末。
4、準備200克五花肉，先切成條，再剁成肉末備用，有料理機最好，三兩下輕松搞定。
5、起鍋燒油，下入小蔥、姜末，爆出香味，再倒入剁碎的肉末，中火炒香變色。
6、加1勺生抽，半勺老抽，翻炒入味後，倒入切碎的香幹，繼續翻炒均勻。
7、接着倒入蒜薹、青紅椒，大火繼續翻炒均勻，根據個人的口味，加食鹽、白胡椒粉，不再需要其他調味品了。
8、臨出鍋前，淋入半碗水澱粉，能讓菜肴口感更加滑嫩，最後用大火翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
9、蒜薹這樣炒，真的非常好吃，有了香幹的搭配，鮮香美味又下飯，一頓能多吃兩碗米飯，喜歡的朋友可以試一試。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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