新巴爾虎右旗美食-tft每日頭條

新巴爾虎右旗美食

美食更新时间:2024-12-22 10:45:48

　　新巴爾虎右旗美食有白奶豆腐、刀切酥、蒙古手扒羊肉、奶皮、内蒙烤羊肉、蒙古奶酪等。

　　1、白奶豆腐：奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當幹糧，既解渴又充饑。

　　2、刀切酥：内蒙古風味點心。以面粉、饴糖、糖粉、植物油為主料烤制而成。用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥；面粉加饴糖、白開水和成皮面。待醒好後，包上糖油酥擀成長片，表面抹上油，卷成半圓形長條，切成适度厚的片置烤盤内，入烤箱烤熟即成。成品褐色，味甘甜。質酥脆。

　　3、蒙古手扒羊肉：蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是将全羊切成若幹塊，白水下鍋，不加任何佐料，水沸後出鍋，肉香味美，鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒着吃，故名“手扒羊肉”。

　　4、奶皮：奶皮以牛奶制成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。将這層奶皮疊為雙層揭下來，内夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，因為此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

　　5、内蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群衆的青睐。烤羊肉串，是内蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化。

　　6、蒙古奶酪：奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，将純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，将其舀進紗布裡，擠壓除去水分。

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