安徽，幅員遼闊，人傑地靈。優秀的自然環境養育了勤勞樸實的安徽人民，更孕育出了獨特而又奇妙的安徽美食。

　　安徽美食，又被稱為“徽菜”，自古代時就已經出現，傳承至今，已然有數千年的曆史了。

　　因此，安徽美食才會如此的奇特，好吃而又充滿韻味，讓人嘗過就再也忘不掉。

　　接下來筆者就為大家介紹6道當地人最愛吃的美食，去安徽必吃的6道美食，道道經典，本地人最愛，外地人難忘。

　　合肥三鮮鍋

　　合肥作為一個地處皖中的地區，在食物上既沒有像皖南一帶有來自山野江湖的饋贈，也沒有像皖北一般有極具鄉土氣息。但是聰慧的合肥人擅長取八方之材，以應四方之味。由此便誕生出了名噪皖中的合肥三鮮鍋。

　　這道菜是将豬肉，鹌鹑蛋，蛋餃以及平菇放在高湯裡面炖煮即可。這道菜的靈魂便在于它的高湯是選用肥西老母雞經過文火慢炖制成。

　　如此鮮美的雞湯再将其他食材融合在一起，可謂鮮上加鮮，而且他也有極高營養價值，是一道老少皆宜的美食。

　　皖北地鍋雞

　　如果你去了皖北朋友家裡做客，那他肯定會拿出地鍋雞來招待你。這道菜源自淮北一帶，當地人們無論是逢年過節還是婚喪嫁娶，都會用這道菜來招待客人。之所以能夠受到很多人歡迎，不光光是在于它的口味，也在于它的食用方式。

　　當地人一般都會在土竈上面架一口大鍋，然後将當地的土雞放在鍋裡炒，最後加水炖煮。人們在吃完裡面的雞肉時，還可以用一些蔬菜粉條放在鍋裡面涮着吃，和吃火鍋有着異曲同工之妙，因此極其适合朋友聚會食用。

　　金寨吊鍋

　　被譽為”百裡山水畫廊，千年養生福地“的金寨縣，每年都吸引着來自全國各地的遊客前來打卡。在筆者看來，能夠讓這些遊客流連忘返的不僅僅是金寨縣的皖山皖水，也有鮮香味美的金寨吊鍋。

　　之所以被叫做吊鍋，是因為烹饪這道菜時要将盛的銅鍋吊在空中，然後在鍋底用柴火加熱。這樣的烹饪方式想想便讓人覺得趣味十足。

　　實際上，經過柴火燒制的食材，吃上去也更加鮮香味美，而且夾雜着淡淡的柴火的煙香，别有一番風味。

　　鹹肉燒山筍

　　這道菜也有一個特别文雅的名字——“問政山筍”，是古徽州一帶的家常美食。古徽州有着好山好水，當地人們自然也不會放棄來自山野的饋贈。因此每年春筍破土之時，都會有很多當地人們前去采摘。

　　這道菜吃起來不光是鮮味十足，而且春筍的清香又能夠很好的祛除鹹肉的油膩，是一道十分不錯的菜品。

　　無為燒闆鴨

　　在筆者看來，無為闆鴨一定是許多在外拼搏的無為遊子所日夜牽挂的美食。這道菜和南京闆鴨相比可謂是有過之而無不及。

　　而且他在制作的時候會選用桃木來燒制，因此成菜不光看上去色澤紅潤誘人，而且吃起來也有淡淡的果木清香，是一道不可多得的好菜。

　　河蚌炒鹹菜

　　作為”珍珠之城“的蚌埠，自然也少不了用河蚌制作的美食。其中河蚌炒鹹菜堪稱是一道下飯神器。脆嫩爽滑的蚌肉在鹹菜的加持下顯得滋味十足，鹹鮮适宜。而且這道菜也有極高的營養價值，是一道老少皆宜的美食。

　　以上便是筆者為大家介紹的6道安徽名菜，去安徽必吃的6道美食，道道經典，絕對值得大家前來品嘗。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!