1、豆湯米線:華甯豆湯用優質豌豆脫殼磨成面粉炒香,加雞湯煮成,把雪白的米線倒入金黃翻滾的豆湯中,倒入碗裡,加上配料,濃香沁人、其味無窮。
2、臭豆腐:甯州的大呆臭,用黃豆為原料調制而成,表面為灰、蘭、黑綜合色,内裡潔白如玉,聞起臭,吃則香。煎、炸、炖、蒸、烤的臭豆腐各具風味。
3、豌豆粉:傳統做法還要嵌以紅棗肉、桂花,凝固後切成像切糕一樣的菱形塊,放上幾片蜜糕以為裝點,色味俱佳,質地細膩純淨,入口即化。
4、湯圓:湯團的口感:糯、滑、油、甜、香均有之。甯州城湯圓店,生意興隆。保持了名優小吃的質量,煮時不爛皮、不露餡、不渾湯,吃時不黏筷、不黏牙、不膩口,滋潤香甜,爽滑軟糯,營養豐富。成為甯州最負盛名的小吃。
5、爆肚:是甯州風味小吃中的名吃。羊爆肚,按羊肚部位選了加工成肚闆、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等,随顧客的選擇。爆熟的時間也因部位不同而不一樣。爆肚除要新鮮以外,功夫在爆上,爆的時間要恰到好處,爆肚又脆又鮮。
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