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肉丸如何做才松軟

美食 更新时间:2024-07-30 21:20:20

  1、就以肉丸為例,又像肉丸做的松軟可口,最好是用手工制作的方法,肉的比例非常重要,通常是37開或者46開,4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照這樣比例制作出來的肉丸比較松軟可口。

  2、是在和肉泥的時候,要将适量的水加入水以後,能夠使肉丸變得比較嫩。攪拌肉泥的時候時間不宜過長,這樣會比較松軟。

  3、在和肉泥的時候可以加适量的澱粉,澱粉,能夠使和出來的肉丸制作時不容易散,而且口感比較嫩。

  4、可以在和肉泥的時候加适量的豆腐,豆腐富含蛋白質,口感也是松軟鮮嫩,加入豆腐以後能夠使做出來的肉丸特别的松軟可口。

  5、在做肉丸的時候,我們可以加入适量的饅頭末,在和肉泥的時候加入,能夠使做出來的肉丸特别的松軟。

  6、可以加入适當的玉米粒,青豆等蔬菜,既能夠産生松軟的口感,也能夠增加一些粗纖維的攝入。

  7、做肉丸時最好選擇用入水的方法來制作,這樣口感上也會非常鮮嫩,因為保住了肉丸的水分,用油煎炸會使口感變得比較幹。

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