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肉丸如何做才松軟

美食更新时间:2024-11-27 07:25:16

　　1、就以肉丸為例，又像肉丸做的松軟可口，最好是用手工制作的方法，肉的比例非常重要，通常是37開或者46開，4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照這樣比例制作出來的肉丸比較松軟可口。

　　2、是在和肉泥的時候，要将适量的水加入水以後，能夠使肉丸變得比較嫩。攪拌肉泥的時候時間不宜過長，這樣會比較松軟。

　　3、在和肉泥的時候可以加适量的澱粉，澱粉，能夠使和出來的肉丸制作時不容易散，而且口感比較嫩。

　　4、可以在和肉泥的時候加适量的豆腐，豆腐富含蛋白質，口感也是松軟鮮嫩，加入豆腐以後能夠使做出來的肉丸特别的松軟可口。

　　5、在做肉丸的時候，我們可以加入适量的饅頭末，在和肉泥的時候加入，能夠使做出來的肉丸特别的松軟。

　　6、可以加入适當的玉米粒，青豆等蔬菜，既能夠産生松軟的口感，也能夠增加一些粗纖維的攝入。

　　7、做肉丸時最好選擇用入水的方法來制作，這樣口感上也會非常鮮嫩，因為保住了肉丸的水分，用油煎炸會使口感變得比較幹。

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